久久丫重回武汉，能否分得卤鸭市场的大蛋糕？

本文摘要：最近的一则消息，有可能让周黑鸭董事长周富足后背发凉——“终丫”已签下在武汉建厂，且与周黑鸭的武汉工厂近在咫尺。武汉东西湖区官方日前公布信息表明，这笔投资高达3.5亿元，占地面积108亩。这不应是“终丫”目前仅次于的一个工厂。 2002年发轫于浙江的终丫，现在全国有近千家店面，在卤鸭界，其规模次于绝味食品、周黑鸭和煌上煌。此次，终丫在武汉高调建厂，商业意图显而易见——守住华中市场。一旦战事冲破，与武汉土著周黑鸭的血拼在所难免。

最近的一则消息，有可能让周黑鸭董事长周富足后背发凉——“终丫”已签下在武汉建厂，且与周黑鸭的武汉工厂近在咫尺。武汉东西湖区官方日前公布信息表明，这笔投资高达3.5亿元，占地面积108亩。这不应是“终丫”目前仅次于的一个工厂。

2002年发轫于浙江的终丫，现在全国有近千家店面，在卤鸭界，其规模次于绝味食品、周黑鸭和煌上煌。此次，终丫在武汉高调建厂，商业意图显而易见——守住华中市场。一旦战事冲破，与武汉土著周黑鸭的血拼在所难免。

了解周黑鸭腹地“做事情”在中国卤制品界，对区域市场的争夺战，根本都是兵不血刃。这几年，大家可以确切的看见，盘据武汉的周黑鸭(01458.HK)东进华东、南下华南，剑指华北所向披靡。其中，华东和华南沦为周黑鸭减免较为慢的区域市场。

周黑鸭今年的中报表明，其华东地区贡献的业绩比例已迫近华南超过11.7%，去年同期这个数据还只有8.3%。对华东市场的推崇，绝味食品和煌上煌也概莫能外。绝味食品(603517.SH)在华东营收占到比相似28%，煌上煌(002695.SZ)则索性并购了浙江嘉兴一家粽子厂卖起了粽子。上述3家巨头的策略是，到华东、华南开办中央厨房工厂，通过工厂生产能力来高密度覆盖面积该地区。

斑马消费熟知，卤鸭界的老二周黑鸭华东地区的直营门店较慢扩展，目前有数156家。正是通过这些店面，今年的半年报，华东区域收益袭港58.2%的快速增长。卧榻之侧，岂容他人安睡。

各大卤鸭巨头竞相争夺战的华东区域，正是终丫的市场焦点。“敌军”甚有大军倾城之势，在华东以往较为活泛的“终丫”恐难有招架之力，与其被动挨打，不如深入敌后。不出华中地区“叫”一嗓子，还真为无法算数自己只想做到过一回卤鸭。

终丫了解到华中设厂不有可能没缘由，因为它已在全国有了6大生产基地。终丫有可能也已看见，三大巨头盘据的华中区域，也并非铁板一块。

斑马消费找到，周黑鸭在华中的营收有所上升。2017年中报表明，来自华中地区的营业收入从2016年中期的占比69.3%叛至今年中期的64.1%，周黑鸭也否认过其下降的趋势。近4年来，绝味食品在华中地区营收贡献则基本保持的24%左右。

这一次“终丫”在武汉成立工厂，产品直供华中市场，与周黑鸭、绝味食品的短兵相接不可避免。做到“鸭”的必争之地武汉精武路——中国鸭脖子的发源地，从这里派生出有众多卤鸭制品企业。

周黑鸭就就是指这里南北全国的，绝味食品也就是指武汉习了手艺再行到长沙开店。浙江顶誉食品有限公司旗下的终丫，与精武路也是颇多渊源。

其官方网站中记录，公司创始人顾青正是在武汉工作期间，在精武路尝到了鸭脖子的美味，2002年将其带回华东发展。据媒体透露，顾青曾在武汉负责管理乐百氏在湖北区域的销售工作，他在武汉的8年，让乐百氏水产品已完成了从0到亿元的突破。15年后，新的杀回武汉，终丫也是作好了充分准备。

浙江顶誉此前回应，“终丫”的制作工艺和配料、甚至主理的朱伟杰师傅团队都来自武汉。这一点来说，到武汉设厂相等于重返武汉。资金上，终丫去年1月投身新希望(000876.SZ)深爱，取得其子公司金橡树公司投资1.73亿元，也是个不没钱的主儿。

值得一提的是，获得投资的当年3月，终丫忽然发售武汉标识的卤鸭类产品(“武汉传奇”系列产品)。新希望投资终丫，也有其战略考虑到，意欲借以强化在食品加工及零售环节的核心竞争力。

去年年报表明，对终丫的投资已亏损61.5万元。可观的华中市场，对各大卤鸭企业的意义也不言而喻。2016年，周黑鸭在该地区取得营收16亿元，当年绝味食品的收益也在6亿元左右。当然，更有这些企业落户的，还有武汉长期以来创建一起的卤制品产业链。

虽然武汉不是卤鸭原材料的生产地，其原料是大多来自山东、江苏等养殖大省的冻品，但在多年发展过程中，武汉卤制品企业林立，专心销售、调料的设施企业也早已比较完善。斑马消费可行性估计，目前在武汉的卤制品企业不少于千家的规模。最近几年，很多外地同类企业涌进武汉市场，比如四川廖记棒棒鸡，上海的紫燕百味鸡、重庆的王鸭子等，或许华中地区的消费人群对这些产品的转入并不发烧。

落子武汉的终丫，能否转变华中卤鸭市场的格局呢？。

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