一年吃掉700亿！原来这些才是最赚钱的美食品类

本文摘要：作者： 许晓玲 文章转载自餐饮老板内参在首份反映中国都会深夜活力的“都会支夜”陈诉中，勾勒出这样一组数据：北京是睡得最早的都会、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人凌驾其他都会……大数据一1600万成都人，一年吃掉700亿《2017成都餐饮业观察陈诉（2016财政年度）》显示：2017年成都市餐饮业零售额销售收入到达794亿元，同比增长12.4%，占四川省餐饮收入31.92%。一年吃掉700亿，成都人真是妥妥的“吃货”。

作者： 许晓玲 文章转载自餐饮老板内参在首份反映中国都会深夜活力的“都会支夜”陈诉中，勾勒出这样一组数据：北京是睡得最早的都会、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人凌驾其他都会……大数据一1600万成都人，一年吃掉700亿《2017成都餐饮业观察陈诉（2016财政年度）》显示：2017年成都市餐饮业零售额销售收入到达794亿元，同比增长12.4%，占四川省餐饮收入31.92%。一年吃掉700亿，成都人真是妥妥的“吃货”。

2017年，在生意业务额方面，成都体现出了较强的地域特色。据《中国餐饮陈诉2018》数据显示，成都餐饮吸金前5强划分为：小吃快餐、川菜、暖锅、西餐、烧烤。

成都的川菜、暖锅品类成为除小吃快餐之外生意业务额最大的品类，无论外来菜系怎样打击，“流水的网红餐厅，铁打的暖锅串串”。成都人对于麻辣暖锅的执着水平都依然不减，不管是消费总额还是每笔消费，成都都高居榜首。成都主要菜系餐厅数量中，川菜菜系的餐厅数量最多，有12901家；其次是暖锅菜系，有12345家餐厅。

△ 数据泉源：矿盟餐饮资源聚集地大数据二 夜宵市场崛起 成都夜间下单健胃消食片最高“成都”， 一座来了就不想脱离的都会。他们的夜生活就两个字：吃、喝!在成都，人们是真正的生活家——搓麻将、沏茶馆、吃暖锅。天色一暗，陌头的串串香就卖得火热；10点事后，一溜儿大排档沿街摆开一眼望不到边。

啃兔头、剥龙虾、嚼烧烤、光着膀子划拳摆龙门阵；破晓1点去吃小龙坎暖锅还要排队，这恐怕只有在成都才气感受获得……美团公共点评数据统计：成都暖锅、串串店在外卖平台上的营业时间均到达破晓两三点。每晚10点钟，成都的夜生活才刚刚开始，满城的暖锅店和串串店24小时营业的也触目皆是。

据饿了么和口碑数据显示：晚餐和宵夜，暖锅消费最高的都会都是成都，而夜间下单健胃消食片最高的都会也是成都。在首份反映中国都会深夜活力的“都会支夜”陈诉中，勾勒出这样一组数据：北京是睡得最早的都会、上海夜间行走居全国第一、杭州夜间买酒的人最多、成都夜间买健胃消食片的人凌驾其他都会……大数据三 90后扛消费大旗，女性消费者超6成《中国餐饮陈诉2018》数据显示：2017年成都在线消费者，男性占38%，女性占62%。

在年事漫衍方面，20-24岁用户占比32.9%，25-29岁用户占比28.3%，95后用户群体大于90后，且20岁以下用户的占比为5%，高于北上广深4个一线都会的同年事层用户占比。而且，成都的在线餐饮消费者的年轻化，已远远凌驾北上广深。

90后一马当先，为成都的餐饮消费市场孝敬了大部门份额，占据了绝对主力。如此庞大而具有活力的餐饮消费市场正在迎头崛起。在这一竞争猛烈的市场中，餐饮品牌如何找准赛道，有效突围，抢占成都这块大蛋糕？9月13日，成都“新餐饮新引擎”中国数据峰会论坛，头部品牌正新鸡排、云味馆、大龙燚、钢管厂五区小郡肝串串、老枝花卤、锅儿匠辣子鸡、甘食记、集渔等，将与您一起，聚而论道“分水岭时代，餐饮如何抢占新的市场时机”！届时，餐饮老板内参将更为详细地解读《中国餐饮陈诉2018》八大趋势及成国都市数据，接待一起加入，探讨市场、品牌的生长偏向。

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